北京市西城區地安門西大街103號的平安苑美食城內濃煙滾滾，傾刻間，消防車到場，消防人員很快就控制了火勢。經現場調查，起火原因系該單位操作間煙道油污過多，蒸箱煤氣灶運行中溫度過高引燃排煙道內油污引發火災。怎樣預防呢？

    1． 賓館、飯店、餐廳、招待所等單位必須將煙囪、排油煙道的清理納入日常防火工作中，重點管理。每季度必須清理一次，清理工作必須由消防部門審批認可的煙道清理企業承擔。
    2． 賓館、飯店、餐廳、招待所等單位的煙筒、排油煙道要單獨設置。不能靠近可燃物，要保持一定的安全距離。
    3． 賓館、飯店、餐廳、招待所等單位在請煙道清理工程的企業對煙筒、煙道清洗時，一定要查看清洗單位是否經過正式注冊，擁有合法經營執照的正規企業．